Pizza

Ingrediënten

• 500 gr bloem, bij voorkeur, Italiaanse bloem type‘00’
• 7 gr gedroogde gist
• 10 gr zout
• 275-300 ml water, lauwwarm
• 2 el olijfolie

Stappen

1. Doe alle ingrediënten in een kom en meng met je handen of met een mixer met deeghaken tot een samenhangend deeg.
2. Kneed het deeg 8-10 minuten door. Laat het deeg 15 minuten rusten.
3. Verdeel het vervolgens in 4 gelijke delen en maak daar bolletjes van.
4. Laat het deeg afgedekt op kamertemperatuur rijzen. Afhankelijk van de hoeveelheid gist die je hebt gebruikt:
5. Laat het deeg 1 uur rijzen (bij gebruik van 7 gram gedroogde gist)
6. Laat het pizzadeeg 4-5 uur rijzen (bij gebruik van 3 gram gedroogde gist)
7. Verwarm de oven, bij voorkeur met pizzasteen, voor op 250 ⁰C. Heb je geen pizzasteen, verwarm dan alvast een bakplaat mee in de oven.
8. Bestrooi het werkblad met semolina of bloem. Druk elk deegbolletje met je handen uit tot een cirkel van ongeveer 30 centimeter. Je kunt hier eventueel een deegroller voor gebruiken.
9. Leg het deeg op een met bloem of semolina bestoven (snij)plank, zodat je het straks makkelijk in de oven schuift. Beleg de pizzabodem naar wens met saus en toppings en bak de pizza 10-15 minuten op de hete pizzasteen of bakplaat.