Zandkoekjes

Ingrediënten

• 200 gr bloem
• 75 gr suiker
• 1 eidooier
• 1 zakje vanillesuiker
• 125 gr boter
• 1 eetlepel koud water
• 2 tl Cacaopoeder

Stappen

1. Doe de bloem, suiker, vanillesuiker in een kom. Voeg de boter in blokjes en de eidooier toe.
2. Mix tot een kruimelig geheel.
3. Voeg dan de eetlepel water toe en kneed het deeg met je handen tot een stevige bal.
4. Is het nog erg droog, voeg dan een beetje extra water toe, is het erg plakkerig dan een beetje bloem.
5. Wikkel het deeg in een stuk plastic folie en leg een half uurtje in de koelkast. Als het deeg koud is dan krijg je een extra knapperig resultaat en is het makkelijker te bewerken.
6. Verwarm de oven op 175 graden.
7. Haal het deeg daarna uit de folie.
8. Leg 1/3 apart van je deeg.
9. Bestrooi de 1/3 deeg met cacaopoeder en kneed dit er goed in.
10. Bebloem een ondergrond en rol het als een spaghettisliert.
11. Snij van de 2/3 deeg wat grootere stukjes dan van de 1/3.
12. Maak hier bolletjes van en druk deze volgens plat.
13. Schuif de bakplaat met de zandkoekjes de oven in en bak de koekjes in 15 minuten goudbruin.
14. Haal de bakplaat uit de oven en laat de koekjes erop afkoelen.